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老成都的味道还有吗

  中国有很多历史名城,各有其味。成都的“味道”是怎样的呢?以王笛的描述,这种“味道”可能是方言(成都话)、饮食(小吃)、市民文化(生活情调、生活节奏)、气味(火锅味、小吃味、茶叶味、辣椒味)、声音(手工匠、小贩的吆喝),也可能是特殊的城乡关系,或者一种生活方式,一种生活态度,一种人情往来。

5分快3开奖历史   尽管难以捉摸,味道构成了城市的神髓。成都今日之味,非朝夕可得,须往旧昔岁月里去找。《消失的古城:清末民初成都的日常生活记忆》(社会科学文献出版社·甲骨文丛书)这部著作,是王笛原来发表在“腾讯·大家”的专栏文章的结集。专栏定位于大众通俗写作,以材料叙述为主,理论分析浅尝辄止,没有数据和图表等“硬核”的考证,所以整体呈现为浅显的初级普及读物。30篇文稿构成了这本书的30章。以成书而言,大约仓促了些,存在一些问题。比如,乞丐、商贩、穷人、妇女、政治、茶馆等内容,相隔几章就讨论一次,难免让人觉得主题重复、结构松散。

5分快3开奖历史   尽管不够完美,《消失的古城》所做的较全面的梳理,仍有意义。王笛对故乡成都的爱,由来已久,早前他出版的《街头文化》、《茶馆》、《袍哥》等,以一个个切面逐渐深入这座城市的肌体,而《消失的古城》可以说是全方位的一次追寻。清末民初的成都历史、文化、日常生活,诸种味道飘散于字里行间,汇聚成一体。

5分快3开奖历史   置办一桌“好菜”,关键首先在原料。《消失的古城》的材料来源,主要渠道有三:

5分快3开奖历史   第一,海外中国研究。19世纪末20世纪初的中国,对西方的旅行者、传教士或者新闻记者有着莫大的吸引力,他们留下了许多现场目击的图像和文字。以外人之眼观察,当时当地人们所习以为常的东西,却会被“意外”地捕捉或保留。比如,外国人拍摄的晚清街头的木偶戏,流动的剃头匠,街头的轿夫乞丐和农民工等景象,随着时间的推移,这些图片构成了社会文化史重要的分析对象。很多引论也来自西方社会学大家或城市学名著,比如芒福德、桑内特等人,作为约翰·霍普金斯大学博士,曾执教于美国得克萨斯大学的历史教授,王笛的城市历史学研究的学术渊源与视野是全球性的。

  第二,民国报刊。比如《通俗画报》、《国民公报》等。这些报刊留存了许多漫画或段子,有逸闻趣事,也有世态人情。方寸之间有乾坤,从《通俗画报》刊于1914年的一幅有关麻将风波的时事讽刺画,王笛讲道,“在成都,麻将曾经是犯罪”,再引述歌谣、报道,名士如胡适等人对麻将的态度,饶有趣味地剖析了成都特有的“麻将文化”。而且,民国报刊常常引领时代思潮,或文人论政笔墨报国,或以笔为枪抵抗强权,或号召妇女走出家门,或呼吁改良推进现代文明,重读这些“新闻”,旧闻不旧,新意焕发。

  第三,竹枝词。这种由古代巴蜀民歌演变而成的诗体,时常被民国文人用以记事。比如,书中有竹枝词云:“门外忽来卖货郎,连铃鼓动响叮当。婢供驱使娘弹压,挑拣全凭女主张。”生动描摹小商小贩穿街走巷的情景。这类竹枝词在书中屡屡出现,那里面有一个城市旧时的余味,经得起久久的品味。

5分快3开奖历史   广泛搜罗的这些材料,经过“大厨”一番整治,就成了名为“老成都”的这道美食。但是,正如我们常常感叹的,现在,为什么,很多食物仿佛都变味了呢?

5分快3开奖历史   《消失的古城》,古城真的消失了吗?王笛想要的,是从底层民众的角度,重新理解一个中国内陆城市所发生的种种变化对人们日常生活的影响。《消失的古城》写老成都,但主体是过去生活在这座城市里的人们,说来说去,说了那么多,最后落足于老城改造和城市景观保护。


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